Stahl News

Amtlich … wir sind Botschafter 🇩🇪🍾

Das Auswärtige Amt (AA) und das Deutsche Weininstitut (DWI) haben in einer Verkostung in Berlin 27 Weine und Sekte als neues Empfehlungssortiment für die die 154 Botschaften, 50 Generalkonsulate und 7 Konsulate ausgewählt. Der Winzerhof Stahl schaffte es in die Schlussauswahl und überzeugte die Verkoster mit dem exzellenten 2021er Chardonnay trocken Blanc de Blancs Brut. Offizielle Empfehlung: Kaufen!

#SiegeSiege…BesteBotschaften 🏆🥂

… läuft bei uns … zuerst der Michelin Stern für das Restaurant – dann ein sensationeller 2. Platz umringt von prominentesten Französischen Kollegen für unseren Chenin Blanc sowie die offizielle Empfehlung des Auswärtigen Amts an alle Deutsche Botschaften und Konsulate für unseren Chardonnay Blanc de Blancs … diesen Sekt, den Chenin Blanc und 4 weitere unserer aktuell spannendsten und Top ausgezeichneten Weine im super Probierpaket zum Sensationspreis jetzt bestellen! … better take two!

Auf zum Shop!

Wein der Woche – 92 Punkte 2023 „Hasennest“ Müller Thurgau trocken

das falstaff.magazin ernennt unseren 2023er „Hasennest“ Müller Thurgau zum „Wein der Woche“ 👉 „Mineralisch, salzig, dezent weißer Pfeffer, Feuerstein im Duft, frische Zitronen, weißer Pfirsich, Quitten, Minze. Am Gaumen mit Struktur, dicht und stoffig, dennoch elegant, cremiger Fond von heller Frucht, umspielt von feingliedrigem Säurenerv mit Zug, mineralischer langer Nachhall, salzig, pfefferig, vielseitiger Speisebegleiter.“ Kaufen!

Guide MICHELIN: Stahl mit Stern

Wohoo, we did it! Die MICHELIN-Inspektoren waren bei uns und haben einen Stern dagelassen. Wir freuen uns … und unser 9-Gänge Sterne-Menu mit grandioser Weinbegleitung kostet nach wie vor bezaubernde 195,- EUR p. P.  und unsere Hochzeitspreise bleiben auch gleich :-)! Taste it!Sternerestaurant Stahl im Michelin Guide 2024 - Ein Michelin Stern für das Fine Dining Restaurant Stahl mit Sternekoch Christian Stahl im Winzerhof Stahl Auernhofen zwischen Würzburg und Rothenburg in Franken

Gault&Millau Weinguide 2024 – #stahlwein ganz vorne mit dabei!

… 4 Trauben für den #stahlwein Felswand Sauvignon Blanc, 3 Trauben für Pinot Noir, Sonnenstuhl Grande Reserve Chardonnay, Marsberg Scheurebe, Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster. Bestellen!

Das Weingut im Gault&Millau Weinguide 2024 - vorne mit dabei! ... 4 Trauben für den #stahlwein Felswand Sauvignon Blanc, 3 rote Trauben für Pinot Noir, Sonnenstuhl Chardonnay, Marsberg Scheurebe und Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster!

Der Feinschmecker 2024: Stahl Fine Dining unter den besten Restaurants in Deutschland

Zitat: „Wein-Food Pairing der etwas anderen Art: Mit Weinmacher Christian Stahl steht ein begnadeter Autodidakt am Herd, bei dem die Charakteristik seiner Weine das Aromenspiel der aufwendigen, technisch brillanten und formidabel inszenierten Gerichte definiert. (…) Fazit: Veritabler Geheimtipp (noch!) für elaboriertes kulinarisches Vergnügen.“

Come check this!

top 100 wines of germany

Bäm! Gleich zwei Stahlweine unter den 100 Besten bei James Suckling. Satte 97 Punkte für den Sonnenstuhl Grande Réserve Chardonnay: „A super-concentrated chardonnay with near-perfect integration of fruit and oak in the nose and on the powerful, yet very bright palate. The deep stony character is married to notes of chamomile and mirabelle aromas that gives this tremendous tension at the very long finish.“ Muss ich haben!

Doppel Bäm! Einziger Chenin Blanc unter den Top 100 und 96 von 100 Punkten für den Steinmauer Chenin Blanc 2022. Stuart Pigott lobt: „A great chenin blanc from Germany? Yes, this youthful giant has a tremendous flinty and delicately oaky complexity on the nose with notes of chamomile, lemon curd and beeswax. Stunning concentration and spot-on balance on the full-bodied, but very bright and flinty palate. Extremely long, very subtle mineral finish. Limited production. Drink or hold.“

Oh oui, je suis Chenin …

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Fine Wine Fine Dine Wedding time

Winzerhof Stahl™ Weingut, Restaurant, Hochzeitslocation

Auernhofen, Mittelfranken, nahe romantisches Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg. Dort liegt der Winzerhof Stahl™, 1814 als landwirtschaftlicher Familenbetrieb gegründet, heute geführt in der 9. Generation als Weingut, Fine Dining Restaurant und Hochzeitslocation. Christian Stahl ist Diplom-Ingenieur, Winzer, Sterne-Koch und Grenzgänger bei der Schaffung neuer Aromaverbindungen und der Kreation einzigartiger Geschmackserlebnisse. Dabei begünstigt die Erfahrung des Kochs die Herstellung charakterstarker und eigenständiger Weine – indem sie die Sinne schärft und völlig neue Geschmackswelten eröffnet.

9-Gänge Menu im Fine Dining Restaurant Stahl Auernhofen: Gewürzbulgur l Schmalzmüllerkäsebruch l Ajoblanco
Weinberg Hasennest im Taubertal · Rebsorte Müller Thurgau · Stahlwein HasennestEmpfang im Innenhof der Hochzeit und Event Location Winzerhof Stahl, Auernhofen, nähe Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg o. d. T. in Franken, Bayern

Fine Wine

Das Weingut bewirtschaftet heute 45 Hektar Rebfläche an den Hängen von Tauber, Main und Steigerwald. Dort wachsen die wichtigsten Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Silvaner, Scheurebe, Müller-Thurgau, Weiß- und Grauburgunder. Zahlreiche nationale und internationale Preise begleiten die Entwicklung des Weinguts und seiner Weißweine. Mit dabei die Auszeichnungen als Winzer des Jahres und als Innovation des Jahres (Scheurebe) und 4 rote Trauben von GAULT&MILLAU für den Chardonnay Sonnenstuhl Grande Reserve. Weiterhin ausgezeichnete Bewertungen bei renommierten Fachmagazinen und Testern, allen voran Falstaff, Suckling, Vinum, Feinschmecker und weitere.

Fine Dining Restaurant Stahl Auernhofen · 9-Gänge Menu mit passender Weinbegleitung · Sonnenstuhl Chardonnay
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Fine Dining

Im denkmalgeschützten Haupthaus des Winzerhofs befindet sich das Fine Dining Restaurant Stahl™. Dort kann man die kulinarischen Kreationen von Christian Stahl und Crew mit allen Sinnen erleben. Serviert wird ein fein komponiertes 9-Gänge Menu mit passender Weinbegleitung, ebenso Café und Digestif, … das Beste aus Küche und Keller. Geöffnet Samstag Mittag um 12 Uhr und von Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr. Nur nach vorheriger Reservierung. Das Restaurant ist ausgezeichnet mit 1 MICHELIN-Stern,  2 Hauben von GAULT&MILLAU, 3,5 F vom Feinschmecker, zudem mit 2 Gabeln von Falstaff und 7 Pfannen von Gusto.

9-Gänge Menu im Restaurant Stahl Auernhofen: Chicorée l Beurre Blanc l Orange
Fine Dining Restaurant Stahl Auernhofen zwischen Würzburg und Rothenburg
Detailaufnahme Tischgedeck im Restaurant Stahl
9-Gänge Menu im Restaurant Stahl Auernhofen: Huhn l Fagottini l Belper
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Wedding Time

Feste feiern, Hochzeiten, Events, … der Winzerhof Stahl ist die perfekte Hochzeitslocation für kleine und große Veranstaltungen und Events für bis zu 135 Personen. Ob beim Empfang mit Kaffee und Kuchen, bester Flammkuchen aus dem Steinofen, Sommerdrinks im herrlichen Innenhof oder beim gesetzten Dinner im Festsaal „Tenne“ mit anschließender Party bis zum Morgengrauen, wir haben den perfekten Rahmen für Events, Feiern und echte Traumhochzeiten.

Hochzeitsempfang mit Sommerdrinks und Flammkuchen aus dem Steinofen in der Hochzeit Event Location Winzerhof Stahl™ nahe Taubertal zw. Würzburg u. Rothenburg · köstlich speisen, feine Weine, feiern bis zum Morgengrauen
Veranstaltung anfragen

Interessieren Sie sich für unsere Spitzenweine oder für einzigartige Geschmackserlebnisse beim Fine Wine & Dining in unserem Sterne-Restaurant oder planen Sie Ihre Hochzeitsfeier auf dem Weingut mit Trauung in den Weinbergen und Blick über das romantische Taubertal? Dann rufen Sie uns an, schreiben Sie uns und abonnieren Sie gerne unseren Newsletter.

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