#stahlwein aromatisch mineralisch fränkisch, international

40 ha Weinanbau an Tauber, Main und Steigerwald

Weinberg Marsberg im Maintal mit Blick auf Randersacker, Felswand und Sonnenstuhl · Rebsorten Scheurebe, Sauvignon und Chardonnay · Stahlweine Marsberg, Felswand, SonnenstuhlWeinberg Marsberg im Maintal mit Blick auf Würzburg · Scheurebe Winzerhof Stahl Auernhofen zwischen Würzburg und Rothenburg o. d. T. · Franken, Bayern

Wein News

#SiegeSiege…BesteBotschaften 🏆🥂

… läuft bei uns … zuerst der MICHELIN Stern für das Restaurant – dann ein sensationeller 2. Platz umringt von prominentesten Französischen Kollegen für unseren Chenin Blanc sowie die offizielle Empfehlung des Auswärtigen Amts an alle Deutsche Botschaften und Konsulate für unseren Blanc de Blancs … diesen Sekt, den Chenin Blanc und 4 weitere Top ausgezeichnete Weine im super Probierpaket zum Sensationspreis jetzt bestellen! … better take two!

Auf zum Shop!

Amtlich … wir sind Botschafter 🇩🇪🍾

Das Auswärtige Amt (AA) und das Deutsche Weininstitut (DWI) haben 27 Weine und Sekte als neues Empfehlungssortiment für die die 154 Botschaften, 50 Generalkonsulate und 7 Konsulate ausgewählt. Der Winzerhof Stahl überzeugte die Verkoster mit dem exzellenten 2021er Chardonnay trocken Blanc de Blancs Brut. Offizielle Empfehlung: Kaufen!

 

Falstaff Wein der Woche … 92 Punkte 2023 „Hasennest“ Müller Thurgau

das falstaff.magazin ernennt unseren 2023er „Hasennest“ Müller Thurgau zum „Wein der Woche“ 👉 „Mineralisch, salzig, dezent weißer Pfeffer, Feuerstein im Duft, frische Zitronen, weißer Pfirsich, Quitten, Minze. Am Gaumen mit Struktur, dicht und stoffig, dennoch elegant, cremiger Fond von heller Frucht, umspielt von feingliedrigem Säurenerv mit Zug, mineralischer langer Nachhall, salzig, pfefferig, vielseitiger Speisenbegleiter.“ Kaufen!

4 Trauben und 4 mal 3 rote Trauben, yeah, yeah, yeah, yeah!

Das Weingut im Gault&Millau Weinguide 2024 … 4 Trauben für den Felswand Sauvignon Blanc, 3 rote Trauben jeweils für Pinot Blanc de Noirs, Sonnenstuhl Chardonnay „Grande Reserve“, Marsberg Scheurebe und Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster!

Das Weingut im Gault&Millau Weinguide 2024 - vorne mit dabei! ... 4 Trauben für den #stahlwein Felswand Sauvignon Blanc, 3 rote Trauben für Pinot Noir, Sonnenstuhl Chardonnay, Marsberg Scheurebe und Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster!

Neu bei #stahlwein: Dominik Diefenbach

Dominik ist dem Wein ebenso wie der Kulinarik verfallen. Damit passt er ideal zum Winzerhof Stahl mit seinen feinen Weinen und dem Sterne-Restaurant. Er arbeitet an der Seite von Christian Stahl und Max von Dungern an der Weiterentwicklung der Weine.

Dominik Diefenbach neu bei #stahlwein

Top 100 beste Weine aus Deutschland 2023

Stuart Pigott gibt 97 von 100 Punkten für unseren Sonnenstuhl Chardonnay „Grande Réserve“ 2021. Sein Urteil:„A super-concentrated chardonnay with near-perfect integration of fruit and oak in the nose and on the powerful, yet very bright palate. The deep stony character is married to notes of chamomile and mirabelle aromas that gives this tremendous tension at the very long finish.“ Will ich haben!

Beste Weine aus Franken · Stahlwein Sonnenstuhl Grande Reserve Chardonnay vom Winzerhof Stahl

Bester Chenin Blanc aus Deutschland

Unser Steinmauer Chenin Blanc 2022 landete mit 96 von 100 Punkten ebenso in den Top 100 der besten Weine aus Deutschland 2023. Auch das eine große Freude, zumal es kein anderer Chenin Blanc auf die Liste geschafft hat … STUART PIGOTT LOBT: „THIS YOUTHFUL GIANT HAS A TREMENDOUS FLINTY AND DELICATELY OAKY COMPLEXITY ON THE NOSE WITH NOTES OF CHAMOMILE, LEMON CURD AND BEESWAX.“ Oui, je suis Chenin …

Steinmauer Chenin Blanc · 96 von 100 Punkten von Stuart Pigott · Top 100 beste Weine aus Deutschland · Bester Chenin Blanc aus Deutschland vom Winzerhof Stahl · Beste Weine aus Franken

bubbles without troubles 2023

Weinexpertin und Sommelière Conny Ganß empfiehlt im BR Fernsehen: „Der Traubensaftsecco wird aus typisch fränkischen Rebsorten wie Scheurebe, Riesling und Spätburgunder gemacht. Duftig und frisch strömen Aromen von Stachelbeere, Zitrus und Cassis aus dem Glas. Charmant, genussvoll und mit viel Liebe und Leidenschaft produziert. So geht alkoholfrei!“ Nachschlag mit bubbles, no more troubles!

Bubbles without Troubles 2023 (alkoholfreier Traubensaftsecco). Entspannter Perlwein ohne Alkohol aus der Serie "Nachschlag", bester Sekt aus Franken vom Winzerhof Stahl

everyday weine best of selection oder liquid luxury

Der richtige Wein für jeden Anlass

Jetzt Weine kaufen

stahlwein partners in fine dine

Feinste #stahlweine können Sie überall genießen. Egal ob zuhause, bei uns im Fine Dining Restaurant in Auernhofen, in Deutschlands besten Sterne- und Hauben-Restaurants … oder mit offizieller Empfehlung des Auswärtigen Amts und des Deutschen Weininstituts DWI: unseren Chardonnay Blanc de Blancs Brut in den 154 Botschaften und 57 Konsulaten der Bundesrepublik Deutschland … wenn Sie mal vorbeikommen … highly recommended!

***

3 Sterne Guide Michelin (alphabetisch)
AQUA, The Ritz-Carlton Wolfsburg
Restaurant Jan Hartwig, München
Waldhotel SONNORA, Dreis

2 Sterne Guide Michelin
Restaurant AURA by Alexander Herrmann, Wirsberg
EssZimmer, BMW Welt München
Alois Dallmayr, München
Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald
Restaurant Tim Raue, Berlin
Restaurant Rosin, Dorsten

5 Hauben Gault Millau
Döllerers Restaurant, Golling

u. a.

Feine Weißweine aus Franken vom Weingut Stahl aus Randersacker, Taubertal und Steigerwald · 4 Hauben Gault&Millau für den Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve

christian stahl winzer, koch grenzgänger

Das Ziel ist das Ziel

Als Winzer und Koch habe ich immer die Verbindung von Aromen im Blick und die Erfahrung des Kochs begünstigt die Herstellung charakterstarker und eigenständiger Weine, denn sie schärft die Sinne und schult die Geschmackswelt.

Jeder Wein ist mit seiner eigenen Vielfalt an Geschmacksnuancen ein guter Begleiter, egal ob tagsüber oder am Abend, für eine Menüfolge oder ein Essen zu zweit.

Mein Tipp: Probieren geht über studieren. Dabei locker bleiben und versuchen.
Wie im Leben. Cheers!

Feine Weißweine aus Franken vom Winzerhof Stahl Auernhofen · Kellermeister Maximilian von Dungern Jetzt Weine kaufen

fränkisch, international winzerhof stahl

seit 1814 in Auernhofen, Mittelfranken, nahe liebliches Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg ob der Tauber

back in the days …

1814

Es war einmal

Vor über 200 Jahren übernimmt Familie Stahl den gemischt geführten landwirtschaftlichen Hof in Auernhofen, nahe liebliches Taubertal, zwischen Würzburg und Rothenburg ob der Tauber.

1984

Familie Stahl und der Wein

Über die Jahre verändert sich der Anbau hin zum Weinbau und der Hof wird zum reinen Weingut. Die ersten 2 Weinberge werden gekauft.

1990

Best Pairing

Eröffnung der Hochzeitslocation auf dem Weingut, um der aufregendsten Verbindung aus Aromen von Essen und Wein Raum zu geben.

2003

Ausbildung – Studium – Gehversuche

Ausbildung zum Winzer – Studium Diplom Ingenieur – erste Weine werden vinifiziert und ernten Lob von Stuart Pigott & Gault Millau

2007

Hochzeit & Generationswechsel

Sohn Christian Stahl und seine Frau Simone heiraten und übernehmen das Weingut. Von 2,5 Hektar Weinbaugebiet stocken sie im Laufe der Jahre bis 2023 die Rebfläche auf und bewirtschaftet heute 40 Hektar Rebfläche an den Hängen von Tauber, Main und Steigerwald.

2009

Baustellen

Bau der ersten Kellerei – Prominenter Erstnutzer: Stuart Pigott mit seinem 10. Zeilen Projekt

2014

Fine Dining

Start des Fine Dining Konzepts in der Vinothek – 9 Gänge zu Stahlweinen

2018

Baustellen

Bau des Lager und Logistikbereichs, Anliefer- und Verarbeitungsflächen werden zu Qualitätssteigerungszwecken neu geschaffen

2020

Fine Dining

Der Guide Gault Millau zeichnet das Fine Dining Restaurant erstmals mit 2 Hauben aus – Jürgen Dollase schreibt im gleichen Jahr in der FAZ!

2022

Baustellen

Kellereierweiterung Teil3 – Anschaffung einer neuen Fülltechnik für höchste Qualitätsstandards

2023

Gudrun Stahl

stirbt im Mai mit nur 67 Jahren an einer Krankheit.

2023

Weinberge

Beste Lagen in Randersacker, Sulzfeld und Rödelsee kommen ins Portfolio…die 40 Hektarmarke wird erreicht.

2024

Neu im Team

Dominik Diefenbach verstärkt unser Team als Chef Oenologe

2024

Fine Dining

Der Guide Michelin zeichnet das Fine Dining Restaurant mit einem Stern aus – der Feinschmecker mit 3,5 F, der Gusto mit 7 Pfannen

dream team

Wir freuen uns immer über engagierte Neuzugänge bei uns im Team!

Direkter Draht zu uns:
+49 151 40804047

Wedding Time Fine Dine
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