#stahlwein aromatisch mineralisch fränkisch, international

40 ha Weinanbau an Tauber, Main und Steigerwald

Weinberg Hasennest in Tauberzell · Winzerhof Stahl Auernhofen · Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg o. d. T. · Franken, BayernWeinberg Marsberg im Maintal mit Blick auf Randersacker, Felswand und Sonnenstuhl · Rebsorten Scheurebe, Sauvignon und Chardonnay · Stahlweine Marsberg, Felswand, Sonnenstuhl

Wein News

4 Trauben und 4 mal 3 rote Trauben, yeah, yeah, yeah, yeah!

Das Weingut im Gault&Millau Weinguide 2024 … 4 Trauben für den Felswand Sauvignon Blanc, 3 rote Trauben für Pinot Noir, Sonnenstuhl Chardonnay “Grande Reserve”, Marsberg Scheurebe und Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster!

Das Weingut im Gault&Millau Weinguide 2024 - vorne mit dabei! ... 4 Trauben für den #stahlwein Felswand Sauvignon Blanc, 3 rote Trauben für Pinot Noir, Sonnenstuhl Chardonnay, Marsberg Scheurebe und Best of Silvaner … 1000 Dank an die Verkoster!

Neu bei #stahlwein: Dominik Diefenbach

Der 43-jährige Badener ist dem Wein ebenso wie der Kulinarik verfallen. Damit passt er hervorragend zum Winzerhof Stahl, der nicht nur mit seinen Weinen punktet, sondern auch ein mit zwei Hauben ausgezeichnetes Fine-Dining-Restaurant betreibt. Dominik arbeitet an der Seite von Christian Stahl und Max von Dungern mit Fokus auf die Weiterentwicklung der Weine. Willkommen im Team!

Top 100 beste Weine aus Deutschland 2023

Stuart Pigott gibt 97 von 100 Punkten für unseren Sonnenstuhl Chardonnay „Grande Réserve“ 2021. Sein Urteil:„A super-concentrated chardonnay with near-perfect integration of fruit and oak in the nose and on the powerful, yet very bright palate. The deep stony character is married to notes of chamomile and mirabelle aromas that gives this tremendous tension at the very long finish. Limited production. Drink or hold.“

Will ich haben!

Beste Weine aus Franken · Stahlwein Sonnenstuhl Grande Reserve Chardonnay vom Winzerhof Stahl

Bester Chenin Blanc aus Deutschland

Unser Steinmauer Chenin Blanc 2022 landete mit 96 von 100 Punkten ebenso in den Top 100 der besten Weine aus Deutschland 2023. Auch das eine große Freude, zumal es kein anderer Chenin Blanc auf die Liste geschafft hat …

Oui, je suis Chenin …

Steinmauer Chenin Blanc · 96 von 100 Punkten von Stuart Pigott · Top 100 beste Weine aus Deutschland · Bester Chenin Blanc aus Deutschland vom Winzerhof Stahl · Beste Weine aus Franken

bubbles without troubles 2023

Weinexpertin und Sommelière Conny Ganß empfiehlt im BR Fernsehen: “Der Traubensaftsecco wird aus typisch fränkischen Rebsorten wie Scheurebe, Riesling und Spätburgunder gemacht. Duftig und frisch strömen Aromen von Stachelbeere, Zitrus und Cassis aus dem Glas. Am Gaumen wie in der Nase bleibt dieser Secco schön erfrischend, weil Christian die Trauben früh erntet, um einen vitalen Charakter zu erhalten. Charmant, genussvoll und mit viel Liebe und Leidenschaft produziert. So geht alkoholfrei!”

Nachschlag mit bubbles, no troubles!

Bubbles without Troubles 2023 (alkoholfreier Traubensaftsecco). Entspannter Perlwein ohne Alkohol aus der Serie "Nachschlag", bester Sekt aus Franken vom Winzerhof Stahl

94 punkte james suckling

MARSBERG Scheurebe 2021: Sehr komplexe Grapefruit Nase mit einem Hauch von Rauch der ihn scheinbar fliegen lässt…Beeindruckende Konzentration und Mineralität…ein Samuraischwert das niemals Stumpf zu werden scheint…

Zum Shop, bitte!

95 punkte james suckling

Felswand Sauvignon Blanc 2020: Die nahezu perfekte Vereinigung von Reife, Frische und perfektem Holz dieses exzellenten deutschen Sauvignon Blancs…

Link me up, Scotty!

2 Hauben, yeah! yeah!

…auch unser Fine Dining Restaurant Stahl im Gault&Millau – vorne mit dabei…! …1000 Dank an die Tester!

2 Hauben Gault & Millau für das Fine Dining Restaurant Stahl™ Auernhofen in der Nähe von Würzburg, liebliches Taubertal

everyday weine best of selection oder liquid luxury

Der richtige Wein für jeden Anlass

Jetzt Weine kaufen

stahlwein partners in fine dine

Unsere feine Weine können Sie überall genießen, egal ob zuhause, bei uns im Fine Dining Restaurant Stahl und in den besten Restaurants Deutschlands … highly recommended …

∗∗∗

3 Sterne Guide Michelin (alphabetisch)
AQUA, The Ritz-Carlton Wolfsburg
Restaurant Jan Hartwig, München
Waldhotel SONNORA, Dreis

2 Sterne Guide Michelin
Restaurant AURA by Alexander Herrmann, Wirsberg
EssZimmer, BMW Welt München
Alois Dallmayr, München
Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald
Restaurant Tim Raue, Berlin
Restaurant Rosin, Dorsten

5 Hauben Gault Millau
Döllerers Restaurant, Golling

u. a. m.

Feine Weißweine aus Franken vom Weingut Stahl aus Randersacker, Taubertal und Steigerwald · 4 Hauben Gault&Millau für den Sonnenstuhl Chardonnay Grande Reserve

christian stahl winzer, koch abenteurer

Das Ziel ist das Ziel

Als Winzer und Koch habe ich immer die Verbindung von Aromen im Blick und die Erfahrung des Kochs begünstigt die Herstellung charakterstarker und eigenständiger Weine, denn sie schärft die Sinne und schult die Geschmackswelt.

Jeder Wein ist mit seiner eigenen Vielfalt an Geschmacksnuancen ein guter Begleiter, egal ob tagsüber oder am Abend, für eine Menüfolge oder ein Essen zu zweit.

Mein Tipp: Probieren geht über studieren. Dabei locker bleiben und versuchen.
Wie im Leben. Cheers!

Feine Weißweine aus Franken vom Winzerhof Stahl Auernhofen · Kellermeister Maximilian von Dungern Jetzt Weine kaufen

fränkisch, international winzerhof stahl

seit 1814 in Auernhofen, Mittelfranken, nahe liebliches Taubertal zwischen Würzburg und Rothenburg ob der Tauber

back in the days …

1814

Es war einmal

Vor über 200 Jahren übernimmt Familie Stahl den gemischt geführten landwirtschaftlichen Hof in Auernhofen, nahe liebliches Taubertal, zwischen Würzburg und Rothenburg ob der Tauber.

1984

Familie Stahl und der Wein

Über die Jahre verändert sich der Anbau hin zum Weinbau und der Hof wird zum reinen Weingut. Die ersten 2 Weinberge werden gekauft.

1990

Best Pairing

Eröffnung der Hochzeitslocation auf dem Weingut, um der aufregendsten Verbindung aus Aromen von Essen und Wein Raum zu geben.

2003

Ausbildung – Studium – Gehversuche

Ausbildung zum Winzer – Studium Diplom Ingenieur – erste Weine werden vinifiziert und ernten Lob von Stuart Pigott & Gault Millau

2007

Hochzeit & Generationswechsel

Sohn Christian Stahl und seine Frau Simone heiraten und übernehmen das Weingut. Von 2,5 Hektar Weinbaugebiet stocken sie im Laufe der Jahre bis 2023 die Rebfläche auf und bewirtschaftet heute 40 Hektar Rebfläche an den Hängen von Tauber, Main und Steigerwald.

2009

Baustellen

Bau der ersten Kellerei – Prominenter Erstnutzer: Stuart Pigott mit seinem 10. Zeilen Projekt

2014

Fine Dining

Start des Fine Dining Konzepts in der Vinothek – 9 Gänge zu Stahlweinen

2018

Baustellen

Bau des Lager und Logistikbereichs, Anliefer- und Verarbeitungsflächen werden zu Qualitätssteigerungszwecken neu geschaffen

2022

Baustellen

Kellereierweiterung Teil3 – Anschaffung einer neuen Fülltechnik für höchste Qualitätsstandards

2023

Weinberge

Beste Lagen in Randersacker, Sulzfeld und Rödelsee kommen ins Portfolio…die 40 Hektarmarke wird erreicht.

dream team

Wir freuen uns immer über engagierte Neuzugänge bei uns im Team!

Direkter Draht zu uns:
+49 151 40804047

Wedding Time Fine Dine
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