Guide MICHELIN 2025: Stahl wieder mit Stern
Wohoo, we did it again! Nach 2024 noch einen draufgelegt und den Michelin Stern sauber verteidigt. Danke an Tester und Team für den exquisiten Geschmack. Taste it!
Fine Dine
stahl restaurant fine dining lustvoll und fein
Ein Abend voller Geschmack
What’s cooking
It’s fresh! Neues Menu „Frühjahr/Sommer 2025“
Wir haben unser Michelin-Stern-gekröntes 9-Gänge Menu um einige neue Varianten weiter verfeinert – wie immer perfekt abgestimmt auf die begleitenden Weine, und auch hier mit einigen neuen spannenden Entwicklungen. Have a Look! … oder lieber gleich reservieren 🙂
Falstaff 2025: One more for the Restaurant
Der Falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2025 HAT UNSER FINE DINING RESTAURANT Stahl ganz frisch mit 3 Gabeln und satten 90 Punkten bewertet. Danke Falstaff 🌹🌹🌹 Tisch reservieren!
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung kürt Christian Stahl zum Newcomer des Jahres 2024
„Ich hatte schon vor einiger Zeit zum ersten Mal in der FAS über das Restaurant geschrieben und mich sehr darüber gewundert, welche Qualitäten hier auf den Tisch kamen. Mein Eindruck war, dass man hier durchaus Sterneniveau hat – manchmal auch so, dass es auch mehr als ein einzelner Stern sein dürfte. (…)“ – Danke FAS und Jürgen Dollasse für die wundervolle Würdigung 💫
Der Feinschmecker 2024: Stahl Fine Dining unter den besten Restaurants in Deutschland
“WEIN-FOOD PAIRING DER ETWAS ANDEREN ART: MIT WEINMACHER CHRISTIAN STAHL STEHT EIN BEGNADETER AUTODIDAKT AM HERD, BEI DEM DIE CHARAKTERISTIK SEINER WEINE DAS AROMENSPIEL DER AUFWENDIGEN, TECHNISCH BRILLANTEN UND FORMIDABEL INSZENIERTEN GERICHTE DEFINIERT. Fazit: Veritabler Geheimtipp für elaboriertes kulinarisches Vergnügen.”
Gault&Millau : Zwei Hauben
DER GAULT&MILLAU HAT UNSER FINE DINING RESTAURANT Stahl wieder mit zwei Hauben AUSGEZEICHNET. Danke ganz herzlich an die Tester! ❤️❤️ Tisch reservieren! 
ein menu volles vertrauen
Ankommen, hinsetzen, verwöhnen lassen
Bitte vorher reservieren
MENU IM FRÜHJAHR/SOMMER 2025
Gerichte können tagesaktuell variieren
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Blanc de Noirs | Beef Tatar | Zwiebelkuchen & Speck
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Hasennest | Birnbaumforelle | Kohlrabi | Kaviar
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Silvaner Sonnenstuhl | hausgebackenes Sauerteigbrot | Buttervariationen
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Silvaner Sonnenstuhl | SHA-Sau 2.0 | Rettich | Apfel
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Cyriakusberg | Kalb | Kürbis | Estragon
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Riesling | Kabeljau | Blumenkohl | Kalb
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Kalksteige Rosé | gegrillter Hummer | Fagottini | Paprika | Krustentierfumé
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Sonnenstuhl Chardonnay | Challans Huhn | Leibzüscher | Allohrlei
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Belle Époque | Tarte | Rhabarber | Erdbeere | Fenchel
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Café, Digestifs | Madeleines
Vegetarische und vegane Küche
Unser Michelin-Stern gekröntes 9-Gänge Fine Dining Menü servieren wir mit Fisch und Fleisch. Für Vegetarier (bitte vorher anmelden) ersetzen wir Fleisch durch Gemüse und Fisch – köstlich, aber nicht auf dem Niveau des besternten, und perfekt auf die Weine abgestimmten Menüs. Für reine Vegetarier und Veganer bieten wir ein vegetarisches oder veganes 4-Gänge Menü aus unserer Casual Dining Küche – auch diese Variante ist nicht besternt, gleichwohl äußerst lecker.
pinzette tupfer
Kann raus …
9 gänge 1000 aromen
Unendlich viele Erinnerungen
ein abend glück
Für den Gast – und auch für uns
9 Gänge mit feinster Weinbegleitung schreien geradezu nach einer Übernachtung vor Ort. Den kürzesten Weg vom Tisch ins Bett haben Sie bei uns in einem unserer Gästezimmer im Winzerhof Stahl. Darüber hinaus befinden sich zahlreiche Hotels und Pensionen im nahen Umkreis. Sagen Sie uns mit Ihrer Reservierung über OpenTable im Feld „Sonderwunsch“, wo Sie übernachten, und wir holen Sie rechtzeitig zum Fine Dining gegen 17:30 Uhr in Ihrem Hotel ab.
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Auszeichnungen für das Fine Dining Restaurant Stahl • Guide MICHELIN: 1 MICHELIN-Stern • GAULT& MILLAU: 2 Hauben, 15 Punkte • Gusto: 7 Pfannen • Falstaff, die besten Gasthäuser: 3 Gabeln • Der Feinschmecker, die 500 besten Restaurants in Deutschland: 3,5 F
Unser Fine Dining Restaurant befindet sich im denkmalgeschützen Haupthaus unseres Winzerhofs in Auernhofen-Simmershofen. Sie erreichen uns ab Würzburg in ca. 35 Autominuten, ab Rothenburg ob der Tauber in ca. 25 Minuten, ab Bad Mergentheim in ca. 30 Minuten. Übernachtungsmöglichkeiten in einem unserer Gästezimmer im Winzerhof Stahl oder in den zahlreichen Hotels und Pensionen im nahen Umkreis. Kostenfreie Parkplätze auf dem Hof.
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Fine Dining (1 Michelinstern)
Samstag Mittag 12 Uhr
Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr
9 Gänge mit passender Weinbegleitung, inklusive Wasser, Café, Digestif
215 Euro p. Person – Reservierung nötig!
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Casual Dining
leckeres rustikaleres Menü aus der Hochzeitsküche
(KEIN Auszug aus dem Fine Dining Menü!)
nur Freitag und Samstag ab 18 Uhr
4 Gänge mit passender Weinbegleitung, inklusive Wasser
125 Euro p. Person
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Öffnungszeiten: Samstag Mittag um 12 Uhr und Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr – Reservierung nötig!
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Fine Dining Restaurant STAHL™
Lange Dorfstraße 21
97215 Auernhofen-Simmershofen
Telefonisch reservieren 0 98 48 – 968 96
unbeschwert genießen, einfach hier übernachten!
Unser 9-Gänge Fine Dining Menü mit bester Weinbegleitung läßt sich mit einer Übernachtung vor Ort umso entspannter genießen. Übernachten können Sie in unsren Gästezimmern auf dem Winzerhof im ländlichen Gästehaus oder im modernen Loft oder ganz in der Nähe in einem der zahlreichen Hotels und Pensionen im Umkreis.
Gerne organisieren wir für Sie einen kostenlosen Shuttle-Service, der Sie von Ihrem Hotel oder Pension zum Fine Dining abholt und sicher und fröhlich wieder zurückbringt. Sagen Sie uns mit Ihrer Tisch-Reservierung über OpenTable im Feld „Sonderwunsch“, wo Sie übernachten, und wir holen Sie rechtzeitig zum Fine Dining gegen 17:30 Uhr in Ihrem Hotel ab.
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