Fine Wine

aromatisch mineralisch fränkisch, international

40 ha an Tauber, Main und Steigerwald

Back in the days

1814

Es war einmal

Vor über 200 Jahren übernimmt Familie Stahl den gemischt geführten landwirtschaftlichen Hof in Auernhofen, ganz in der Nähe von Rothenburg ob der Tauber.

1984

Familie Stahl und der Wein

Über die Jahre verändert sich der Anbau hin zum Weinbau, im Jahr 1984 wird der Hof ein reines Weingut. Die ersten 2 Weinberge werden gekauft.

1990

Best Pairing

Eröffnung der Hochzeitslocation auf dem Weingut, um der aufregendsten Verbindung aus Aromen von Essen und Wein Raum zu geben.

2003

Ausbildung – Studium – Gehversuche

Ausbildung zum Winzer – Studium Diplom Ingenieur – erste Weine werden vinifiziert und ernten Lob von Stuart Pigott & Gault Millau

2007

Hochzeit & Generationswechsel

Sohn Christian Stahl und seine Frau Simone heiraten und übernehmen das Weingut. Von 2,5 Hektar Weinbaugebiet stocken sie im Laufe der Jahre bis 2023 die Rebfläche auf und bewirtschaftet heute 40 Hektar Rebfläche an den Hängen von Tauber, Main und des Steigerwald.

2009

Baustellen

Bau der ersten Kellerei – Prominenter Erstnutzer: Stuart Pigott mit seinem 10. Zeilen Projekt

2014

Fine Dining

Start des Fine Dining Konzepts in der Vinothek – 9 Gänge zu Stahlweinen

2018

Baustellen

Bau des Lager und Logistikbereichs, Anliefer- und Verarbeitungsflächen werden zu Qualitätssteigerungszwecken neu geschaffen

2022

Baustellen

Kellereierweiterung Teil3 – Anschaffung einer neuen Fülltechnik für höchste Qualitätsstandards

2023

Weinberge

Beste Lagen in Randersacker, Sulzfeld und Rödelsee kommen ins Portfolio…die 40 Hektarmarke wird erreicht.

Auszeichnungen

Das Weingut im Gault Millau – vorne mit dabei…! …und 2023 wieder ein Aufstieg!…1000 Dank an die Verkoster!

2 HAUBEN!
…auch unser Restaurant im Gault Millau – vorne mit dabei…! …1000 Dank an die Tester!

94 punkte james suckling

MARSBERG Scheurebe 2021: Sehr komplexe Grapefruit Nase mit einem Hauch von Rauch der in scheinbar fliegen lässt…Beeindruckende Konzentration und Mineralität…ein Samuraischwert das niemals Stumpf zu werden scheint…

Zum Shop, bitte!

96 punkte james suckling

Sonnenstuhl Chardonnay Grande Réserve: Dieser junge Chardonnay Grande Réserve 2020 erinnert mich an die jungen Grand Cru Burgunder aus den 1980/90ern, mit einer ähnlichen Kombination aus klarem Fokus und enormer Vitalität. Noch ist er zu jung, aber die berstende Energie und Mineraliät sind herausragend, gleichzeitig überirdisch harmonisch. Momentan zeigt sich die Frucht nach kandierten Zitrusfrüchten zum Abgang, wobei er jetzt noch sehr jung ist und ein großes Potenzial hat. Trinkbar bereits jetzt, besser ab 2024.

Den möchte ich!

95 punkte james suckling

Steinmauer Chenin Blanc 2021: Der erste großartige deutsche Chenin Blanc! Komplexe Nase von kandierter Limone, Kalk und Feuerstein…

Den brauche ich …

95 punkte james suckling

Felswand Sauvignon Blanc 2020: Die nahezu perfekte Vereinigung von Reife, Frische und perfektem Holz dieses exzellenten deutschen Sauvignon Blancs…

Link me up, Scotty!

everyday oder fine wining best of selection oder liquid luxury

Der richtige Wein für jeden Anlass

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christian stahl winzer, koch abenteurer

Das Ziel ist das Ziel

Als Winzer und Koch habe ich immer die Verbindung von Aromen im Blick. Die Erfahrung des Kochs verändert die Herstellung charakterstarker und eigenständiger Weine, denn sie schärft die Sinne und schult die Geschmackswelt.

Jeder Wein ist mit seiner eigenen Vielfalt an feinen Geschmacksnuancen ein perfekter Begleiter – tagsüber oder am Abend, für eine Menüfolge oder ein Essen zu zweit.

Mein Tipp: Probieren geht über studieren. Locker bleiben und versuchen.
Wie im Leben. Cheers!

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dream team

Wir freuen uns immer über engagierte Neuzugänge bei uns im Team!

Direkter Draht zu uns:
+49 151 40804047

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