Ein Abend voller Geschmack
Wir haben unser Michelin-Stern-gekröntes 9-Gänge Menu um einige neue Varianten weiter verfeinert – wie immer perfekt abgestimmt auf die begleitenden Weine, und auch hier mit einigen neuen spannenden Entwicklungen. Have a Look! … oder lieber gleich reservieren.
Wohoo, we did it again! Nach 2024 noch einen draufgelegt und den Michelin Stern sauber verteidigt. Danke an Tester und Team für den exquisiten Geschmack. Taste it!
Der Falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2025 HAT UNSER FINE DINING RESTAURANT Stahl ganz frisch mit 3 Gabeln und satten 90 Punkten bewertet. Danke Falstaff 🌹🌹🌹 Tisch reservieren!
Halleluja, zum dritten Mal „kulinarischer Liebling“ der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung (FAS) und „Newcomer des Jahres“ unter den Köchen 2024. Für unsere Weine wurden wir schon 2014 als „Innovation des Jahres“ und 2018 als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet. Danke FAS und Jürgen Dollasse 💫
“WEIN-FOOD PAIRING DER ETWAS ANDEREN ART: MIT WEINMACHER CHRISTIAN STAHL STEHT EIN BEGNADETER AUTODIDAKT AM HERD, BEI DEM DIE CHARAKTERISTIK SEINER WEINE DAS AROMENSPIEL DER AUFWENDIGEN, TECHNISCH BRILLANTEN UND FORMIDABEL INSZENIERTEN GERICHTE DEFINIERT. Fazit: Veritabler Geheimtipp für elaboriertes kulinarisches Vergnügen.”
DER GAULT&MILLAU HAT UNSER FINE DINING RESTAURANT Stahl wieder mit zwei Hauben AUSGEZEICHNET. Danke ganz herzlich an die Tester! ❤️❤️ Tisch reservieren! 
Ankommen, hinsetzen, verwöhnen lassen
Bitte vorher reservieren
MENU IM SOMMER 2025
Gerichte können tagesaktuell variieren
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Blanc de Noirs brut 2022
Beef Tatar | Zitronenstrauchpfeffer
Zwiebelkuchen & Speck
Tomatenessenz | Röstbrot
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Hasennest | Birnbaumsaibling | Kohlrabi | Kaviar
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Silvaner Pfülben | hausgebackenes Sauerteigbrot | Buttervariationen
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Silvaner Pfülben | SHASAU#2 | Rettich | Steckrübe
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Marsberg | Kalb | Chicoree | Orange
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Silvaner Sonnenstuhl | Rotbarbe | Aubergine
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Kalksteige Rosé | gegrillter Hummer | Fagottini | Paprika | Krustentierfumè
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Chardonnay Sonnenstuhl Grande Reserve ’21 | Huhn | Erbsen | Pfifferlinge
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Blanc de Noirs Demi Sec | Tarte | Erdbeere | Fenchel | nomma Blanc de Noirs
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Madeleines | Espresso
Vegetarische und vegane Küche
Unser Michelin-Stern gekröntes 9-Gänge Fine Dining Menü servieren wir mit Fisch und Fleisch. Für Vegetarier (bitte vorher anmelden) ersetzen wir Fleisch durch Gemüse und Fisch – köstlich, aber nicht ganz auf dem Niveau des besternten und perfekt auf die Weine abgestimmten Menüs. Für reine Vegetarier und Veganer bieten wir ein vegetarisches oder veganes 4-Gänge Menü aus unserer Casual Dining Küche – auch diese Variante ist nicht besternt, gleichwohl äußerst lecker.
Kann raus …
Unendlich viele Erinnerungen
Für den Gast – und auch für uns
9 Gänge mit feinster Weinbegleitung schreien geradezu nach einer Übernachtung vor Ort. Den kürzesten Weg vom Tisch ins Bett haben Sie bei uns in einem unserer Gästezimmer im Winzerhof Stahl. Darüber hinaus befinden sich zahlreiche Hotels und Pensionen im nahen Umkreis. Sagen Sie uns mit Ihrer Reservierung über OpenTable im Feld „Sonderwunsch“, wo Sie übernachten, und wir holen Sie rechtzeitig zum Fine Dining gegen 17:30 Uhr in Ihrem Hotel ab.
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Auszeichnungen für das Fine Dining Restaurant Stahl • Guide MICHELIN: 1 MICHELIN-Stern • GAULT& MILLAU: 2 Hauben, 15 Punkte • Gusto: 7.5 Pfannen • Falstaff, die besten Gasthäuser: 3 Gabeln • Der Feinschmecker, die 500 besten Restaurants in Deutschland: 3,5 F
Unser Fine Dining Restaurant befindet sich im denkmalgeschützen Haupthaus unseres Winzerhofs in Auernhofen-Simmershofen. Sie erreichen uns ab Würzburg in ca. 35 Autominuten, ab Rothenburg ob der Tauber in ca. 25 Minuten, ab Bad Mergentheim in ca. 30 Minuten. Übernachtungsmöglichkeiten in einem unserer Gästezimmer im Winzerhof Stahl oder in den zahlreichen Hotels und Pensionen im nahen Umkreis. Kostenfreie Parkplätze auf dem Hof.
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Fine Dining (1 Michelinstern)
Samstag Mittag 12 Uhr
Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr
9 Gänge mit passender Weinbegleitung, inklusive Wasser, Café, Digestif
215 Euro p. Person – Reservierung nötig!
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Casual Dining
leckeres rustikaleres Menü aus der Hochzeitsküche
(KEIN Auszug aus dem Fine Dining Menü!)
nur Freitag und Samstag ab 18 Uhr
4 Gänge mit passender Weinbegleitung, inklusive Wasser
125 Euro p. Person
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Öffnungszeiten: Samstag Mittag um 12 Uhr und Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr – Reservierung nötig!
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Fine Dining Restaurant STAHL™
Lange Dorfstraße 21
97215 Auernhofen-Simmershofen
Telefonisch reservieren 0 98 48 – 968 96
Unser 9-Gänge Fine Dining Menü mit bester Weinbegleitung läßt sich mit einer Übernachtung vor Ort umso entspannter genießen. Übernachten können Sie in unsren Gästezimmern auf dem Winzerhof im ländlichen Gästehaus oder im modernen Loft oder ganz in der Nähe in einem der zahlreichen Hotels und Pensionen im nahen Umkreis.
Gerne organisieren wir für Sie einen kostenlosen Shuttle-Service, der Sie von Ihrem Hotel oder Pension zum Fine Dining abholt und sicher und fröhlich wieder zurückbringt. Dafür sagen Sie uns bitte mit Ihrer Tisch-Reservierung über OpenTable im Feld „Sonderwunsch“, wo Sie übernachten, und wir holen Sie rechtzeitig zum Fine Dining gegen 17:30 Uhr in Ihrem Hotel ab.
Schauen Sie doch auf unsere FAQ Seite, da steht alles an weiteren und nützlichen Informationen. Sie können uns auch eine Mail schicken, oder rufen Sie uns an!
