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whoop, whoop!

The Gault&Millau has awarded us with wonderful ratings. Have taste, the people 🙂

stahlwein 2022

Sauvignon blanc, Chenin blanc, Scheurebe and and and – the new fillings promise a lot – test it!

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finest material

Collab with Mey & Edlich: the result is an exclusive wine package on the themes of individuality, courage and passion.

I’m interested!

top 100 wines of germany

We are part of it! With the best from the cellar, our Grande Réserve Chardonnay Sonnenstuhl 2020

Still have a few bottles …

4 grapes!

2017 Sonnenstuhl Grande Réserve Chardonnay awarded in the tasting GREAT WINE 2022 by Gault&Millau

Thx, James!

2020 Sonnenstuhl Grande Réserve Chardonnay rated a whopping 96 points by James Suckling

Buy now, drink from 2024

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Plopp – und Cheers 🍾🤩! Diplomaten und ihre G

Plopp - und Cheers 🍾🤩! Diplomaten und ihre Gäste in aller Welt könnten künftig mit Stahl-Sekt anstoßen. Und wir wünschen ihnen viele wunderbare Anlässe dafür 🥂🕊️!

🔎 Was steckt dahinter?

👉 Das Auswärtige Amt (AA) @auswaertigesamt und das Deutsche Weininstitut (DWI) @wines_of_germany haben in einer Verkostung 27 Weine und Sekte als neues Empfehlungssortiment für die 154 Botschaften, 50 Generalkonsulate und 7 Konsulate ausgewählt. In die Vorauswahl kamen insgesamt 420 Weine - wir überzeugten die Verkoster in Berlin mit unserem exzellenten 2021er Chardonnay. Das prickelnde Tröpfchen ist jetzt einer von vier Sekten, die Botschafter der deutschen Weinkultur im Ausland sind.

🇩🇪 Die insgesamt vier Sekte, 15 Weißweine, vier Rotweine und zwei Rosés sowie zwei alkoholfreie Varianten „stammen aus zehn verschiedenen deutschen Weinbaugebieten und spiegeln sehr gut die geschmackliche Weinvielfalt Deutschlands wider“, schreibt das DWI.

🍾 Wir freuen uns riesig, dass wir dabei sind - und begrüßen die Mitglieder des diplomatischen Corps natürlich auch gerne in unserem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.
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☺️ Wow, das @falstaff.magazin ernennt unseren

☺️ Wow, das @falstaff.magazin ernennt unseren 2022er „Hasennest“ Müller-Thurgau zum „Wein der Woche“ - und Ulrich Sautter charakterisiert ihn so:

👉 „Mineralisch, salzig, dezent weißer Pfeffer, Feuerstein im Duft, frische Zitronen, weißer Pfirsich, Quitten, Minze. Am Gaumen mit Struktur, dicht und stoffig, dennoch elegant, cremiger Fond von heller Frucht, umspielt von feingliedrigem Säurenerv mit Zug, mineralischer langer Nachhall, salzig, pfefferig, vielseitiger Speisenbegleiter.“

🥰 Wunderbar, wenn Journalisten die ganze Komplexität unseres Müller-Thurgau erschmecken und in Worte fassen. Wir freuen uns sehr! 🙏

@nik_diefenbach @kanzel.kultur
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🥂 Und schon wieder brauchen wir Sekt zum Anstoßen: Bei der Internationalen Chenin Blanc Trophy des renommierten @falstaff.magazin haben wir mit unserem 2022 Stahl Chenin Blanc „Steinmauer“ einen hervorragenden 2. Platz erzielt. Aus der Bewertung:

✍🏻 „Zarte Aromen von Buttercreme, frischen Kräutern und grüner Birne. Limettenzeste mit einem Vanilletouch. Pointierte, saftige Säure mit viel Extrakt wirkt durch den zusätzlichen Holzeinsatz am Gaumen voluminös und kraftvoll. (…)“

🥰 So viel Lob ist eine Riesenmotivation fürs ganze Team und bestärkt uns auf unserem Weg. Chenin Blanc bauen wir an, weil er die Charakteristik der Böden am Main im Glas einzigartig elegant zur Geltung bringt.

👉 Sichert Euch unser preisgekröntes Schätzchen in unserem Stahlwein-Shop (Link in Bio) und bei ausgewählten Händlern.
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Fünf Michelin-Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟, sechs

Fünf Michelin-Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟, sechs Gänge, viele glückliche Gäste: Letzten Sonntag haben @sven.elverfeld (🌟🌟🌟, @restaurant.aqua ), @saschastemberg (🌟, Haus Stemberg in Velbert) und ich (🌟, Stahlwein Restaurant) mit unseren Teams in Velbert meisterhaft aufgekocht.

💫 Was für ein Abend! Einfach mega, mit alten Freunden am Herd zu zaubern - und nebenbei die Spargelsaison einzuläuten. 1000 Dank für Deine Gastfreundschaft, lieber Stemmi 🙏🙏🙏

👨‍🍳👨‍🍳 Der Menü-Beitrag von „Team Stahl“: Spargel vom Holzkohlengrill, mariniert im eigenen Essig, dazu Bittersalat, Senfkörner und Bozener Sauce. Hmmm! Das ganze begleitet von unseren eigenen Weinen. Dank geht - wie immer - auch an Mirko @die_schweigerei 🙏
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📸: @maassen.marketing

🙏 @ Marvin Boehm, Sous-Chef Restaurant Aqua (letztes Foto rechts); @ Walter Stemberg; @simone_kubitzek ; @m.butze

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🌸🐝 Das Sommerwetter lässt die Herzen höher

🌸🐝 Das Sommerwetter lässt die Herzen höher schlagen, der Wonnemonat Mai steht vor der Tür - und wir läuten die Hochzeitssaison auf unserem Winzerhof ein.

❤️🕊️ Ob romantisch-verspielt, klassisch-elegant oder mit toskanischem Flair: Wir beraten Euch mit viel Herzblut und Erfahrung, damit der schönste Tag im Leben ein rundum gelungenes Fest wird.

👰🤵 Über 40 Paare feiern jedes Jahr bei uns. Manche geben sich das Ja-Wort im Weinberg mit weitem Blick übers Tal, andere entscheiden sich für eine freie Trauung am idyllischen See.

💃🕺 Gefeiert wird im historischen Ambiente unseres liebevoll restaurierten Familienguts in Mittelfranken. Abgestimmt auf Eure Wünsche und das Wetter, deckt das Winzerhof-Team eine lange Tafel im begrünten Innenhof und verwandelt die geräumige Tenne in einen Tanzsaal.

🥂🎂 Unser hervorragend eingespieltes Küchen- und Serviceteam gibt Eurer Traumhochzeit auch kulinarisch den letzten Schliff. Dazu gibt’s passende Weine aus eigenem Anbau. Ihr bevorzugt Flammkuchen aus unserem holzbefeuerten Steinbackofen oder ein Barbecue im Freien? Kein Problem, auch damit haben wir jede Menge Erfahrung.

👉 Und, keine Sorge: Obwohl unser Fine Dining Restaurant jetzt einen Michelin-Stern hat, bleiben die Preise gleich - getrennte Küchen mit dem gemeinsamen Anspruch, Euch - unsere Gäste - rundum glücklich zu machen. 🤗

🫶🫶 Ihr wollt den Bund fürs Leben schließen? Kommt einfach auf uns zu. Die individuelle Beratung von Hochzeitspaaren und anderen feierlustigen Gästen liegt meiner Frau Simone ganz besonders am Herzen.

(Schaut Euch gerne auch unser Story-Highlight zu den Hochzeiten an.)

Fotos: Sarah Pfeiffer aka @saerahgraphy

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Wir sind zurück in Auernhofen und können es imme

Wir sind zurück in Auernhofen und können es immer noch nicht fassen: ein Stern im Guide MICHELIN Deutschland 2024 für unser Restaurant! 🌟🔥

👨‍🍳👨‍🍳 Hier mit im Bild: mein Co-Küchenchef Mirko Schweiger @die_schweigerei , seit 2020 an Bord. Zusammen tüfteln wir all die köstlichen Speisen aus, mit denen wir Euch hier verwöhnen.

🍃 Wie jeder Koch weiß, sind Lorbeeren nicht zum Ausruhen da ☝️! Deshalb wirbeln wir hier längst wieder herum, um ab morgen die nächsten Gäste zu bewirten.🌪️

Ich freu mich, wenn wir bald auch mit Euch auf den Erfolg anstoßen können. 🤗

📸: @frogfisher_photographer
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Wahnsinn, was für eine Sensation: Über dem Resta

Wahnsinn, was für eine Sensation: Über dem Restaurant unseres Winzerhofs Stahl in Auernhofen funkelt ein Michelin-Stern 🌟! Heute hat der @michelinguide Deutschland seine Auswahl 2024 veröffentlicht - und wir sind dabei.

🤗 Mein Dank geht natürlich an das ganze Team, vor allem an meinen Co-Küchenchef Mirko Schweiger @die_schweigerei , an meine Frau und Geschäftspartnerin Simone sowie an Maria Bätz und Oliver Bönsch, die den Service leiten. Dank auch an alle, die an uns geglaubt, die Daumen gedrückt und uns in Auernhofen besucht haben. Ihr seid die Besten! ❤️

🥂 Unser Fine-Dining-Konzept ist aufgegangen: Die Aromen unserer eigenen Weine leiten uns bei der Rezeptur jedes einzelnen Gerichts. Das kongeniale Zusammenspiel gipfelt in einem einmaligen Geschmackserlebnis. Dass uns das mit Bravour gelingt, beweist der Stern, den uns der Guide Michelin heute verliehen hat.

🙏 Der Stern ist die Krönung all unserer Bemühungen im Restaurant und auch im Weinberg. Wir haben darauf hingearbeitet und sind überglücklich, dass es geklappt hat. Die Voraussetzungen dafür haben meine Eltern geschaffen, die mir unseren Winzerhof im Jahr 2000 übergeben haben.

🥰 Ich bin heute zusammen mit meiner Frau selbst in Hamburg, um die Auszeichnung entgegenzunehmen. Freue mich riesig darauf, morgen zuhause mit dem Team und der Familie anzustoßen!

Foto: @frogfisher_photographer
PR/Text/Social Media: @stoerrmichaela @sudelsurium
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Immer wieder werde ich gefragt, wo man mich als Ga

Immer wieder werde ich gefragt, wo man mich als Gastkoch, Sommelier und auf Messen treffen kann. Deshalb teile ich heute meinen Terminkalender der nächsten drei Wochen mit Euch:

👨‍🍳🥂 25.2. Dinner im Restaurant Thiergarten in Donaustauf bei Regensburg. Zur Eröffnung der neuen Location bin ich als Koch & Sommelier vor Ort. Mehr Infos unter @jagdschloss_thiergarten .

👨‍🍳🥂 29.2. Wine & Dine in der @mellinghus_weinbar & Kochschule Hamburg. Wir kochen ein Fünf-Gänge-Menü, passend zu unseren eigenen Stahlweinen.

🥂 2.3. Winzerabend im poppigen Wine Concept Store @better.be.tipsy des großartigen @antonschmaus in Regensburg

🥂 3.3. „Alles Franken, nur nicht Vogel“ beim @eat_berlin_festival - 6-Gänge-Lunchmenü mit Alexander Hermann und Philipp Vogel als Gastgeber im @orania.berlin Hotel. Ich kredenze als Begleitung unsere Stahlweine. (ausgebucht)

🥂 10.-12.3. Stahlwein-Stand auf der @prowein_tradefair Messe in Düsseldorf

Ich freue mich, wenn wir uns treffen - auswärts oder in unserem Stahlwein Restaurant in Auernhofen! 😊
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Any questions?

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